Wegański burger z pasztecikiem warzywnym to pożywne i pyszne danie, które zadowoli zarówno wegan, jak i osoby poszukujące roślinnych alternatyw. Taki burger można przyrządzić z różnorodnych warzyw, strączków i przypraw, tworząc bogaty w smaku i teksturach posiłek. Oto przepis:
Składniki na paszteciki warzywne:
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy lub fasoli, odsączona i przepłukana
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 mała cukinia, starta na tarce (odciśnięta z nadmiaru wody)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1/2 szklanki bułki tartej lub płatków owsianych (więcej w razie potrzeby)
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy (lub innej mąki, np. owsianej, jako zagęstnik)
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
Składniki do burgera:
- Wegańskie bułki do burgerów
- Liście sałaty
- Plastry pomidora
- Plastry ogórka kiszonego lub konserwowego
- Czerwona cebula, pokrojona w krążki
- Sosy wegańskie: np. wegański majonez, ketchup, musztarda lub sos BBQ
- Awokado, pokrojone w plastry (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie pasztecików warzywnych:
-
Rozdrabnianie ciecierzycy/fasoli: Umieść ciecierzycę lub fasolę w misce i rozgnieć widelcem lub blenderem, ale nie na całkowitą pastę – zostaw trochę większych kawałków dla lepszej tekstury.
-
Dodanie warzyw: Do rozgniecionej ciecierzycy dodaj startą marchewkę, cukinię (odciśniętą z nadmiaru wody), posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek.
-
Przyprawy i bułka tarta: Dodaj sos sojowy, kumin, wędzoną paprykę, oregano, sól, pieprz oraz bułkę tartą i mąkę z ciecierzycy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masa powinna być na tyle gęsta, aby dało się z niej formować paszteciki. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej lub mąki.
-
Formowanie pasztecików: Uformuj z masy okrągłe paszteciki o grubości około 1-2 cm. Powinno wyjść około 4 pasztecików.
-
Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż paszteciki z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony. Możesz je również upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia.
2. Przygotowanie burgerów:
-
Podgrzewanie bułek: Przekrój bułki na pół i delikatnie je podgrzej na patelni lub w piekarniku, aby były ciepłe i lekko chrupiące.
-
Składanie burgerów: Na dolną część bułki połóż liść sałaty, pasztecik warzywny, plasterki pomidora, ogórka, cebuli i ewentualnie awokado. Nałóż wybrany sos i przykryj górną częścią bułki.
-
Podawanie: Podawaj burgery od razu, najlepiej z frytkami z batatów, pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką.
Smacznego!
Te wegańskie burgery są pełne smaku, a paszteciki warzywne stanowią doskonałą bazę do wielu innych dań. Możesz je także zamrozić i podgrzać, gdy potrzebujesz szybkiego posiłku.
